為貫徹《中華人民共和國大氣污染防治法》，防治飲食業(yè)油煙對大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，2001年制定GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化器的最低去除效率。規(guī)定了廣州 “排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝飲食油煙凈化器，并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無組織排放視同超標(biāo)，

油煙去除效率的測定方法

(2)安裝在排煙罩上凈化設(shè)施，則需在進(jìn)行效率測試前，確定一個穩(wěn)定的抽煙發(fā)生源，然后測定出安裝與不安裝凈化設(shè)施時的油煙排放濃度與風(fēng)量，再按標(biāo)準(zhǔn)正文3.6中公式計(jì)算油煙去除效率。

規(guī)模	小型	中型	大型
最高允許排放濃度(mg/m3)	2.0
寶藍(lán)油煙凈化器最低去除效率(%)	80	90	98

廣州飲食業(yè)安裝油煙凈化器后的排放標(biāo)準(zhǔn)油煙凈化器選型：1.根據(jù)灶型選型：每只灶眼處理風(fēng)量為2000m3/h，選購的設(shè)備風(fēng)量為灶眼數(shù)×2000m3/h，然后根據(jù)總風(fēng)量確定設(shè)備型號數(shù)量。