普普通通的油煙怎么會(huì)對人體有如此之大的危害呢？我們來看看油煙的組成：油煙主要由顆粒物和揮發(fā)性有機(jī)物（VolatileOrganicCompounds,VOCs）組成，含有的有機(jī)物高達(dá)300種，且會(huì)隨著食材和烹飪方法有所變化。揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）：大多數(shù)VOCs有毒，部分VOCs有致癌性。當(dāng)居室中VOCs濃度超過一定濃度時(shí)，在短時(shí)間內(nèi)人們感到頭痛、惡心、嘔吐、四肢乏力，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽搐、昏迷、記憶力減退。顆粒物：根據(jù)其直徑，顆粒物又分為PM10、PM2.5以及PM1.0。PM2.5是近年來的熱點(diǎn)環(huán)境問題，因其粒徑十分微小，被吸入人體后會(huì)直接進(jìn)入支氣管，干擾肺部的氣體交換，引發(fā)包括哮喘、支氣管炎和心血管病等方面的疾病。

     多環(huán)芳烴（PAHs）：多環(huán)芳烴是一類強(qiáng)致癌物質(zhì)，其中大多數(shù)具有致畸、致癌和致突變作用，可通過接觸導(dǎo)致人體致癌。其中的苯并[a]芘更是被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列入一類致癌物清單中。正構(gòu)烷烴：雖然脂肪烴不是致癌物質(zhì),但如十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等是重要的促癌物。醛：醛類中的不飽和醛———巴豆醛、2-甲基丙烯醛、2-甲基辛烯醛、9,17-十八碳烯醛等,在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和流行病調(diào)查中均被證明具有致變性,并與肺癌的發(fā)生有關(guān)。

 

重金屬：根據(jù)IARC的研究，某些重金屬也具有致癌風(fēng)險(xiǎn)，且可對人的呼吸系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷。烹飪油煙中含量最多的重金屬是鈉、鈣和鐵。

 

  通過上面的介紹，大家應(yīng)該理解國家為什么要安裝油煙凈化器了吧，治理油煙污染，不僅可以保護(hù)我們自己的身體健康，也可為子孫后代留下一片藍(lán)天白云。